Buon 2017..In cucina!

Buonasera!  E oggi arrivo anche io ad augurarvi un buon anno..  Si lo so, sono in arretrato di un mese,  ma questo 2017 non è iniziato come si usa dire "con il botto". Lentamente, con una tazza di tisana a farmi compagnia, mi sembra giunta  l'ora di innaugurare l'anno con il primo post! :) Sto lavorando per alcuni di voi, ma il risultato ve lo potrò mostrare solo più avanti.. per ora vorrei lasciarvi una ricettina veloce e sana, senza uova ne latte. Rullo di tamburi... Et voilà, TORTA ALLE CAROTE  

  Esteticamente ammetto di aver fatto torte migliori ma vi assicuro che a livello di gusto merita assolutamente, ed è anche semplicissima da realizzare!  INGREDIENTI: 

•  200 gr di FARINA INTEGRALE
• 300 gr di CAROTE
• 150 ml di LATTE di AVENA (o soya, o cocco)
• 80 gr di UVETTA
• 50 ml di OLIO DI SEMI 
• 60 gr di ZUCCHERO 
• 4 cucchiai di SEMI di PAPAVERO
• 1 bustina di LIEVITO
• 1 cucchiaio di CANNELLA 
• SCORZA di 1 LIMONE 

PROCEDIMENTO:

In una bacinella grattuggia le CAROTE, ed aggiungi il LATTE di AVENA.

Separatamente unisci la FARINA, LIEVITO, UVETTA, SCORZA di LIMONE, ZUCCHERO CANNELLA e SEMI di PAPAVERO.
Aggiungi lentamente l'OLIO di SEMI ed infine unisci le carote ed il latte precedentemente preparati.

Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e disponilo in una teglia cosparsa di olio e farina.

Per renderla esteticamente più gradevole puoi decordarla con alcuni PINOLI.

Inforna ora a forno già caldo e statico a 180° per 30 minuti circa.

Ricordati di fare la prova dello stecchino prima di toglierla dal forno poichè 

le tempistiche variano da forno a forno!

Questa torta è un'ottima merenda accompagnata ad una tisana o ad un succo di frutta! :)

Aspetto i vostri commenti dopo averla sperimentata e vi do

appuntamento a prestissimo con il primo lavoro dell'anno! 

Buona settimana!